事业单位考试的要诀技巧
贵阳分校常识判断研究院-杨灵芝
一年一度的省考已经落下帷幕，在行测中常识判断中大部分的题目还是比较常规，但其中几道题目都跟生活息息相关，也许是受“舌尖上中国的影响”，但可以看得出出题者应该是个吃货。这与烹饪有关的题目，也充分展现了不会做菜的公务员不是好公务员，做一名优秀的公务员不但要出得厅堂还要下得厨房，下面我们来看一看这些题目：
【例题】下列选项对于烹饪方式的解释表述真确的是：（）
A.焗——利益蒸汽使密闭容器中的食物变熟
B.煨——将各种食物混合加水煮
C.烩——用小火将食物慢慢的煮
D.煽——将食物放在沸水中煮
【答案】A
【解析】焗是一种烹调方法，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。A正确；煨熟是指用文火烧熟或加热,把生的食物放在火灰里慢慢烤熟。烩指将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。煽炒是指把辅料或者原料放入热锅后，要不停的煽炒。煽炒通常是在炒水分很高，很嫩的辅料的时候，比如，葱花，菌类蔬菜，姜末，肉类的薄片等等。
评价：史上最考验厨艺的题目，十八番武艺轮番上，再次感叹舌尖上的中国，集众家之所长。
【例题】下列做法正确的是：
A.用湿土包裹保存新鲜土豆
B.用铝制器皿炮制老醋花生
C.用铁罐存放冷却的浓硫酸
D.用顶部带气孔的玻璃坛制作泡菜
【答案】C
【解析】土豆属鲜菜，湿度过大，通气不良会霉烂。所以新鲜土豆应存放在干燥通风的环境中，最好放在屋角的沙子上。 A错误；铅和醋酸发生化学反应，生成氢气和醋酸铅，所以不应用铅制器皿泡制老醋花生，B错误；铁和浓硫酸在常温下的钝化，在表面反应形成一层致密的氧化物保护膜，防止浓硫酸继续和铁反应，所以可用铁罐存放冷却的浓硫酸。C正确；制作泡菜需要在缺氧的环境下发酵，如果顶部透气会导致变质，影响口味，甚至泡菜制作失败，D错误。
点评：史上最美味的题目，不一样的工艺，记忆中独特的味道，考场上看到这个题目，总有老板在来一瓶二锅头的既视感，感觉考完以后一定要来一杯。
今年如此重视厨艺的比拼，看来G20国宴功不可没呀，所以同学们在复习时更要重视，常识来源与生活，与生活息息相关，要善于发现。这一次的常识题向我们表明一个趋势，公务员队伍需要的是全能型人才，再次强调会做菜的公务员才是好公务员呀！这样不仅可以讨好另一半，还可以迎合考官，加油哦！
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（编辑：贵州华图）
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